Johannisbrotbaum Erntesaison
Für den Johannisbrotbaum, auch bekannt als der Carob-Baum, beginnt von Ende August bis Anfang September die jährliche Erntesaison. Diese Periode dauert ungefähr 60 Tage, in denen die Früchte vollständig reifen. Die Frucht ist zur Ernte bereit, wenn sie vollständig schwarz und ledrig ist. Auffällig ist, dass der Baum während der Ernte bereits Blüten für die Ernte des nächsten Jahres trägt.
Der Ernteprozess wird oft mit Hilfe eines Bambusstocks durchgeführt, um die Schoten vom Baum zu schlagen. Dies ist eine heikle Aufgabe, da die Blüten für das nächste Jahr nicht beschädigt werden dürfen. Die Schoten des Johannisbrotbaums enthalten 70% natürliche Zucker und haben einen honigsüßen Geschmack. Dies kann man in der SweetLife Johannisbrot-Sirup, die aus den Früchten des Baumes hergestellt wird, gut schmecken. Neben der Verarbeitung zu einem natürlichen süßen Sirup wird die Frucht auch gemahlen und als Ersatz für Kakao verwendet.
Der Johannisbrotbaum gilt als der ideale Baum für die Aufforstung in trockenen Klimazonen und als Schutz vor Waldbränden. Die Wurzelstruktur hilft, Erosion zu verhindern, den Boden intakt zu halten und den Boden zu regenerieren. Kurz gesagt, ein vielseitiger Baum!