Bitterkekse
Wunderbar geschmeidig, leicht und dennoch schön süß dank unseres Erythrit-Pulvers. Das werden Sie ausprobieren wollen!
30 Stück
30 Minuten
Zutaten:
150 Gramm Mandelmehl
150 Gramm SweetLife Pulver Erythritol
2 Eier, geteilt (nicht das Eigelb verwenden*)
1½ TL Mandelextrakt
Außerdem notwendig:
Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit einer ausgeschnittenen Ecke verwenden)
Bereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mandelmehl, Erythrit-Pulver und eine Prise Salz vermischen. Eier und Mandelextrakt unterrühren, bis eine Paste mit der Konsistenz von Mandelpaste entsteht. Die Nudeln in einen Spritzbeutel (oder einen Sandwichbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen.
2. Legen Sie ein paar Blätter Zeitungspapier auf ein Backblech und legen Sie ein Blatt Backpapier darauf (das verhindert, dass die Kekse zu braun werden). Spritzen Sie jeweils einen Klecks auf (ohne Spritztülle). Drücken Sie einfach die oberen Enden mit einem feuchten Finger etwas flacher.
3. Backen Sie die Kekse 10–15 Minuten lang, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten im Ofen weitergaren.
*Verwenden Sie das Eigelb beispielsweise zur Herstellung von Mayonnaise oder Vanillesoße.
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