Erdbeerstreusel
Dieser Kuchen hat alles. Es ist luftig, knusprig und durch die frischen Erdbeeren herrlich süß. Das macht es unwiderstehlich lecker. Genuss garantiert!
16 Portionen
90 Minuten
Zutaten:
Streuselgarnierung:
60 Gramm Butter (geschmolzen)
100 Gramm Mehl
75 Gramm SweetLife Natural Birkenzucker
Erdbeerschicht:
400 Gramm Erdbeeren, grob gehackt
25 Gramm Mehl
15 Gramm SweetLife Natural Birkenzucker
Kuchen:
200 Gramm Mehl
150 Gramm SweetLife Natural Birkenzucker
1½ TL Backpulver
80 Gramm Joghurt (Zimmertemperatur)
2 Eier, geschlagen
75 ml Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
SweetLife Pulver Erythrit
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Brownieform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Geben Sie die Zutaten für das Streusel-Topping in eine Schüssel und drücken Sie sie mit den Fingerspitzen zu Krümeln zusammen. In den Kühlschrank stellen.
3. Rühren Sie auch die Zutaten für die Erdbeerschicht um und stellen Sie sie (bei Zimmertemperatur) zur Seite.
4. Für den Kuchen Mehl, Birkenzucker, Backpulver und ¼ TL Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Joghurt, Eier, Butter und Vanilleextrakt verrühren und leicht unter die trockenen Zutaten heben. Den Teig auf der Brownieform verteilen und mit den Erdbeeren und den Krümeln bestreuen.
5. Backen Sie den Kuchen 70–80 Minuten lang, bis er goldbraun und fertig ist. Den Kuchen mit Erythrit-Pulver bestäuben und in 16 Stücke schneiden.
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