Quiche mit karamellisiertem Gemüse und Walnüssen

Ein leckeres und originelles Rezept für die kalten Winterabende! Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem gesunden leckeren Abendessen, powered by SweetLife!

Zutaten für 1 Quiche:
1 Quicheform ø28 cm
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Öl zum Braten
3 Pastinaken (300 g), geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Karotten (200 g), geschält und in kleine Würfel geschnitten
4 Esslöffel SweetLife Johannisbrotsirup
1 Rolle Quicheteig ø32 cm
100 g Semmelbrösel
200 g geriebener Käse
2 vorgekochte Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Ei (oder ein veganer Eiersatz)
200 ml Sahne
50 ml Milch (oder Soja-/Hafermilch)
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer
50 g Walnüsse

Bereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ˚C vor. Fetten Sie eine Quicheform mit Butter ein.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und garen Sie die Pastinaken und Karotten 5 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie 3 Esslöffel Johannisbrotsirup hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie die Mischung beiseite.
3. Rollen Sie den Quicheteig aus und kleiden Sie die Quicheform damit aus.
4. Mischen Sie die Semmelbrösel mit 150 Gramm Käse und verwenden Sie die Hälfte davon, um den Boden der Quiche zu bedecken.
5. Verteilen Sie die Kartoffelwürfel auf dem Boden. Geben Sie die Pastinaken und Karotten darauf.
6. Vermischen Sie Ei, Sahne, Milch und Petersilie miteinander. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse. Streuen Sie die restliche Semmelbrösel-Käse-Mischung darüber, verteilen Sie die letzten 50 Gramm Käse darauf und schließen Sie das Ganze mit einigen Walnüssen ab.
7. Backen Sie die Quiche in der Mitte des Ofens für 45 Minuten oder bis sie goldbraun ist. Um ein Anbrennen der Walnüsse zu verhindern, decken Sie die Oberseite der Quiche nach 30 Minuten mit Alufolie ab. Servieren Sie die Quiche, solange sie noch warm ist.
8. Wenn Sie eine extra knusprige Kruste mögen, backen Sie die Quiche-Kruste blind, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Guten Appetit und teilen Sie das Ergebnis! #sweetlife
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