Zuckerfreie Crème Brûlée
Unserer Meinung nach ist Crème de Brulée die Crème de la Crème unter den Desserts. Mit unserem SweetLife Erythritol gibt es keinen Grund mehr, auf dieses Glück zu verzichten, wenn Sie sich ketogen oder zuckerarm ernähren. Dabei müssen Sie nicht einmal auf die knusprig karamellisierte Schicht verzichten! Unser Erythritol karamellisiert auf die gleiche Weise wie Zucker.
3 Portionen
60 Minuten
Zutaten:
3 Eier
½ TL Vanilleextrakt
50 Gramm + 3 EL SweetLife Erythritol
250 ml frische Schlagsahne
Außerdem notwendig:
2 Auflaufförmchen
Küchengasbrenner (oder eine Ofengrillfunktion)
Bereitung:
1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Trennen Sie die Eier. Eigelb (verwenden Sie das Eiweiß zum Beispiel für ein Omelett), Vanilleextrakt und 50 Gramm Erythrit schaumig schlagen.
3. Schlagsahne in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Eimasse gießen, bis eine glatte Masse entsteht. Verteilen Sie die Vanillesoße auf die Auflaufförmchen und löffeln Sie den oben aufgestiegenen Schaum aus.
4. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine große Auflaufform und füllen Sie die Form bis zur Hälfte der Auflaufförmchen mit kochendem Wasser. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Creme 40–50 Minuten lang. Die Oberseite ist fest geworden, aber die Mitte der Creme wackelt noch ein wenig.
5. Die Förmchen aus der Auflaufform nehmen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Streuen Sie 1 Erythritol über jede Vanillesoße und brennen Sie die Oberseite mit dem Gasbrenner goldbraun aus oder stellen Sie die Auflaufförmchen für ein paar Minuten unter den Ofengrill.
Weitere Empfehlungen
Kokosnussmakronen mit niedrigem zuckerstoff
Panna Cotta mit Joghurt und Erdbeeren
