Aardbeien-Kruimelcake
Deze cake heeft alles. Het is luchtig, krokant en heerlijk zoet door de verse aardbeien. Dit maakt hem onweerstaanbaar lekker. Gegarandeerd genieten dus! En door het gebruik van SweetLife Natural Xylitol en Poeder Erythritol i.p.v. traditionele (poeder-)suiker bespaar je maarliefst 440 calorieën, ofwel 30 calorieën per kleine portie. Mooi meegenomen!
16 porties
90 minuten
Ingrediënten:
Kruimeltopping:
60 gram boter (gesmolten)
100 gram bloem
75 gram SweetLife Natural Xylitol (berkensuiker)
Aardbeienlaag:
400 gram aardbeien, grof gesneden
25 gram bloem
15 gram SweetLife Natural Xylitol
Cake:
200 gram bloem
150 gram SweetLife Natural Xylitol
1½ tl bakpoeder
80 gram yoghurt (kamertemperatuur)
2 eieren, losgeklopt
75 ml boter (gesmolten)
1 tl vanille-extract
SweetLife Poeder Erythritol
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een brownievorm (20 cm) met bakpapier.
- Doe de ingrediënten voor de kruimeltopping in een kom en knijp met je vingertoppen tot kruim. Zet in de koelkast.
- Schep ook de ingrediënten voor de aardbeienlaag om en zet apart (op kamertemperatuur).
- Mix voor de cake de bloem, het Xylitol, bakpoeder en ¼ tl zout in een grote kom. Roer in een andere kom de yoghurt, eieren, boter en het vanille-extract en spatel luchtig door de droge ingrediënten. Verdeel het beslag over de brownievorm en bestrooi met de aardbeien, gevolgd door de kruimels.
- Bak de cake in 70-80 min. goudbruin en gaar. Bestuif de cake met Poeder Erythritol en snijd in 16 stukken.
Gerelateerde recepten
Citroenkoekjes met Frambozencurd
Chocolade en Tahini Marmer Bananenbrood
