Gezondere Blondies Met Frambozen En Chocolade

Deze blondies zijn niet alleen een heerlijke eiwitrijke snack, maar ze zijn ook vezelrijk, glutenvrij en vegan!

9 porties
35 minuten

Ingrediënten:
1 blik kikkererwten van 400 gram, afgespoeld en uitgelekt en drooggedept
75 gram cashewboter
2 el zonnebloemolie
35 gram havermout
1 middelgrote (over)rijpe banana
1 tl bakpoeder
1½ tl vanille-extract
3 el SweetLife Johannesbroodsiroop
2 el plantaardige melk
¼ tl zout
50 gram (extra) pure chocolade druppels
50 gram diepvriesframbozen

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een 20 cm bakblik met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten t/m het zout in de keukenmachine en maal tot een glad en dik beslag. Pulseer de helft van de chocoladedruppels erdoor. Schenk het beslag in het bakblik, besprenkel met de rest van de chocoladedruppels en de frambozen en druk lichtjes aan.
3. Bak de blondies in 25-30 min. goudgeel en gaar.
4. Laat de blondies volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt.