Glutenvrije Franse Appeltaart Met Kardemom-Frangipane

Wie kun je niet blij maken met taart als je dit kunstwerk op tafel zet? En ook mensen die glutenvrij eten kunnen aanschuiven!

12 porties
2½ uur

Ingrediënten:

Deeg:
200 gram glutenvrije bloem
75 gram SweetLife Xylitol (berkensuiker)
60 gram amandelmeel
100 gram boter (kamertemperatuur)
1 ei
¼ tl zout

Frangipane:
75 gram amandelmeel
75 gram glutenvrije bloem
75 gram boter (kamertemperatuur)
120 gram SweetLife Xylitol
2 eieren
½ tl kardemom
⅛ tl zout

Appeltopping:
3 grote Jonagold appels
25 gram SweetLife Xylitol
½ tl kaneel

Bereiding:

1. Doe de ingrediënten voor het deeg in een grote kom en kneed tot een samenhangende deegbal. Wikkel de deegbal in folie en zet ten minste 1 uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een taart- of quichevorm van 26 cm in.
3. Doe de ingrediënten voor de vulling in een grote kom en meng tot de boter gelijkmatig is verdeeld.
4. Kneed het deeg los. Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met het deeg. Gebruik je vingertoppen om het deeg te spreiden.
5. Spreid de frangipane over de bodem en zet in de koelkast terwijl je de volgende stap doet.
6. Zet een grote kom met heet water klaar. Schil de appels, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes in dunne plakjes van 1-2 mm en leg ze in het hete water (zo buigen ze makkelijker straks).
7. Leg de appelschijfjes met een hoek van 45 graden van buiten naar binnen op de frangipane zodat je een rozenpatroon krijgt. Het ene schijfje leg je telkens over de helft van het vorige schijfje. 
8. Mix 25 gram Xylitol met de kaneel en bestrooi er de taart mee. Bak de taart in 45-50 min. gaar en goudbruin.

Gerelateerde recepten

Razendsnelle Gochujang Koekjes

Olympische Chocolade Muffins met Pindakaasvulling

Herfstrecepten: Cake met Stoofperen