Oma’s traditionele cake
Een heerlijk recept voor een traditionele cake. Net zo lekker als de cake die je oma vroeger bakte, maar dan zonder echte suiker.
Ingrediënten:
4 eieren, op kamertemperatuur
225 g SweetLife Xylitol
1 tl vanille-extract
200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
200 g gezeefde tarwebloem
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
Optioneel: geraspte schil van 1 citroen
Verwarm de oven voor op 170˚C. Vet een bakvorm in en zet opzij.
Klop met een garde de eieren, SweetLife Xylitol en vanille-extract tot een luchtig beslag. Roer de zachte boter in een andere kom glad en voeg toe aan het eimengsel. Meng alles tot een glad geheel.
Schep de bloem erdoor. Voeg als laatste het bakpoeder en zout toe (en de optionele citroenschil). Roer nog 2 minuten tot je een gladde, luchtige mousse hebt. Giet het beslag in het bakblik en bak 1 uur. Prik met een houten satéprikker in het midden van de cake om te controleren of hij gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Laat de cake vervolgens 15 minuten afkoelen en serveer.
Overheerlijk!
Gerelateerde recepten
Olympische Chocolade Muffins met Pindakaasvulling
Pistache en Matcha Muffins
