Roze Koek Taart
Wist je dat je met ons Poeder Erythritol het meest gladde en de lekkerste suikervrije glazuur kunt maken? Niet? Dan is deze roze koektaart een heerlijke manier om erachter te komen.
8-10 porties
45 minuten + 2 uur afkoelen
Ingrediënten:
175 gram SweetLife Xylitol
150 gram roomboter (kamertemperatuur)
3 eieren
1 citroen, geboend of bio
1 tl vanille-extract
165 gram bloem
125 gram SweetLife Poeder Erythritol
40 gram diepvriesframbozen
Ook nodig:
Quichevorm van 24 cm
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een quiche- of taartvorm van 24 cm in.
2. Doe de Xylitol en boter in een grote kom en klop in 1 min. luchtig op met de handmixer. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Rasp 1 tl aan citroenschil (niet het witte) boven het beslag en voeg het vanille-extract toe. Zeef vervolgens de bloem en ⅛ tl zout erboven en mix kort tot een egaal beslag.
3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm en bak in ca. 25 min. gaar en goudgeel. Laat de taart volledig afkoelen.
4. Doe 50 ml water en de frambozen in een pannetje en breng aan de kook. Haal als de frambozen zijn ontdooid de pan van het vuur en druk de frambozen door een fijne zeef boven een mengkom. Roer het Poeder Erythritol door het opgevangen roze sap. Je eindigt nu met een smeerbaar glazuur. Gebruik zo nodig wat extra druppels water. Strijk het glazuur over de taart en zet ten minste 30 min. in de koelkast om op te stijven.
Gerelateerde recepten
Pistache en Matcha Muffins
Bodemloze Skyr en Chocolade Cake
