Schwarzalder Kirsch Clafoutis

Een clafoutis is een licht Frans nagerecht op basis van kersen en een eierbeslag. Een Schwarzalder kirsch (ook wel Zwarte Woud taart) op zijn beurt is een Duitse taart van kersen met cacao en slagroom. Hier combineren we de twee tot een luchtig en gezonder baksel die gegarandeerd je gasten doet vragen naar meer!

8 porties
75 minuten

Ingrediënten:
3 grote eieren
300 ml halfvolle melk
75 gram SweetLife Xylitol (berkensuiker)
50 gram bloem
25 gram cacaopoeder
1 tl vanille-extract
½ tl bakpoeder
Klontje boter
300 gram kersen (vers of uit pot), ontpit
SweetLife Poeder Erythritol, om te bestuiven
Slagroom

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Maal de eieren t/m het bakpoeder en ¼ tl zout in een blender tot een glad beslag. Laat even rusten terwijl je de rest van de stappen volgt.
3. Smelt de boter in een grote ovenbestendige koekenpan (ca. 26 cm) of gebruik een vergelijkbare grootte ovenschaal. Kantel de pan zodat ook de randen goed worden ingevet. Haal van het vuur.
4. Verdeel de kersen over de bodem van de pan (of ovenschaal) en schenk het beslag erover.
5. Bak de clafoutis in 40-45 min. gaar. Een satéprikker komt dan droog uit het midden van de taart. Laat ten minste 30 minuten afkoelen.
6. Bestuif de clafoutis met Poeder Erythritol en serveer met een toef slagroom.

Gerelateerde recepten

Kwarkcake met Blauwe Bessen

Italiaanse Griesmeeltaart (Il Migliaccio)

Glutenvrije Vegan Blondies