Razendsnelle Gochujang Koekjes

Steeds vaker zie je koekjes met een pittige twist in de vorm van chilivlokken, cayennepoeder of Midden-Oosterse harissa. Wij besloten een Zuid-Koreaanse smaakmaker te kiezen: gochujang. Dat is een pittige, tikje zoete pasta van Koreaanse chilivlokken die overigens gewoon in het supermarktschap te vinden is.

20 stuks
20 minuten

Ingrediënten:
35 gram boter (kamertemperatuur)
110 gram SweetLife Xylitol (berkensuiker)
½ el gochujang
55 gram patentbloem
35 gram amandelstiften, fijngehakt

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Meng de boter, Xylitol, gochujang en ½ el water in een kom tot een egale pasta. Roer de bloem en de amandelstiften erdoor.
3. Vorm ca. 20 balletjes van het deeg en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, maar laat ten minste 4 cm afstand tussen de balletjes. Druk de balletjes voorzichtig wat platter. Bak de koekjes in 8-11 min. goudbruin.
4. Laat de koekjes 3 min. afkoelen, waarna je ze voorzichtig naar een koelrek hevelt om volledig op kamertemperatuur te komen.

Gerelateerde recepten

Peanut Butter Jelly Cheesecake met Chocolade Ganache

Volkoren Bananenbrood met Pistache en Bloedsinaasappel

Luchtige Angel Food Cake