SweetLife Kerstbrood
Een heerlijk en origineel kerstbrood om familie of vrienden mee te verwennen! Wie had gedacht dat het zonder suiker zou kunnen? Probeer het recept eens en ontdek dat het net zo goed smaakt als je gewend bent... misschien zelfs beter!
Ingrediënten:
Deeg:
375 g tarwebloem
25 g SweetLife Xylitol (ook wel berkensuiker genoemd)
10 g droge gist
40 ml SweetLife Johannesbroodsiroop
60 g ei of eivervanger
7 g zout
1 el kaneel
½ el gember
½ el nootmuskaat
75 g boter, kleine klontjes op kamertemperatuur, en wat extra om het brood na het bakken mee te bestrijken
Vulling:
130 g gedroogde cranberries
50 g hazelnoten, grof gehakt
Verder nodig:
Zonnebloemolie
SweetLife Poeder Xylitol
(alle SweetLife producten zijn verkrijgbaar in alle Nederlandse en Belgische @jumbo winkels)
Meng alle ingrediënten behalve de boter, zonnebloemolie en poeder xylitol in een kom. Kneed ongeveer 8 minuten in een staande mixer tot je een stevig deeg hebt. Voeg een voor een de klontjes boter toe en blijf kneden tot er een glad deeg ontstaat. Dek het deeg 15 minuten af en voeg dan de cranberries en grof gehakte hazelnoten toe. Meng ze gelijkmatig door het deeg.
Vet een kom licht in met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Leg het deeg erin en dek de kom af met een schone theedoek. Laat dit op kamertemperatuur ongeveer 2 uur (!) rijzen of tot het deeg in volume is verdubbeld. Een gemakkelijke manier om het deeg te laten rijzen is om de afgedekte kom in de magnetron te plaatsen, er een glas met kokend water naast te zetten en de deur dicht te doen. Zo maak je een rijskast en laat je het deeg iets beter rijzen dan op kamertemperatuur.
Leg het deeg op een met zonnebloemolie ingevet werkvlak en duw de lucht eruit. Rol het tot een dikke rol en druk het een beetje plat. Verdeel het deeg in drie gelijke strengen en vlecht de drie stukken brood samen. Knijp de uiteinden samen en duw ze onder de rol. Leg het brood voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek het brood af met folie en laat het nog 45 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180˚C. Bak het brood 35 - 40 minuten. Zet de temperatuur van de oven na de eerste 20 minuten omlaag naar 160˚C.
Leg het brood na het bakken meteen op een rooster om af te koelen. Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het brood met gesmolten boter bestrijkt. Besprenkel rijkelijk met poeder xylitol ('poedersuiker').
Het SweetLife kerstbrood smaakt heerlijk met een beetje zoute boter. Als je restjes hebt die een beetje droog zijn, kun je er wentelteefjes mee maken.
Een zoete Kerst toegewenst! En geniet van het #SweetLife ;)
Gerelateerde recepten
Sinaasappel MonChoutaart met Kruidnoten
TAAITAAI
