VEGANUARY: Zoetzure Tofu met Broccoli en Rijst
Doe je ook mee met Veganuary? Daag jezelf uit om een maand lang plantaardig te eten! Wij helpen je om erachter te komen dat dit gewoon ontzettend lekker kan zijn.
De Aziatische keuken zit vol met zoete verrassingen. Deze sticky zoetzure saus laat zien dat ons Johannesbroodsiroop eindeloos toepasbaar is, zelfs buiten de wereld van baksels en je ochtendkoffie. We serveren de saus over knapperig gebakken tofu en licht-geschroeide broccoli met plakrijst. Een heerliijke manier om het jaar te beginnen!
4 personen
20 min. bereiden + tofu uitlekken
Ingrediënten:
375 gram tofu
4 tl maïzena
1½ el sesamolie
2 el sojasaus
1½ el rijstazijn
1½ el Johannesbroodsiroop
15 gram geschilde gember, fijngeraspt
2 knoflooktenen, fijngesneden
350 gram broccoli, in roosjes en stam na schillen in halve maantjes
Handje sesamzaad (optioneel)
Gekookte rijst, voor erbij
Bereiding:
1. Wikkel de tofu in een schone theedoek en laat er ten minste 10 min. iets zwaars op rusten. Snijd de tofu in blokjes van 1½ cm en dep droog.
2. Doe de tofublokjes met 2 tl maïzena in een grote kom en schep om.
3. Verhit 1 el sesamolie in een grote anti-aanbak wok- of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu rondom goudgeel en knapperig in ca. 10 min.
4. Meng ondertussen de sojasaus, rijstazijn, Johannesbroodsiroop, gember, knoflook, 80 ml water en de rest van de maïzena tot een saus.
5. Schep de tofu uit de pan, zet het vuur hoog en voeg de overige sesamolie toe aan de pan. Roerbak de broccoli beetgaar en licht geschroeid in ca. 3 min. Schep de tofu terug in de pan, voeg de saus toe en schep enkele seconden om tot de saus is ingedikt.
6. Serveer met rijst en garneer met sesamzaad.
Geniet van je gezonde maaltijd! #sweetlifenatural
www.instagram.com/sweetlifenatural
Gerelateerde recepten
Sticky Miso-Aubergine met Rijst en Edamame
Japanse Katsu Curry
